Catalogue

 Fait maison et super bon!


Pièces cocktails à la carte:


Pièces cocktails Végétariennes :

  • Bouchée gruyère, crème de noix et abricot sec  2.00
  • Muffins au poireaux, crème de Bleuchâtel et pickles de poires 
     2.40
  • Bouchées de betteraves rouges et pois wasabi 2.20
  • Blinis à la crème d'aneth et betterave Chioggia 
     2.00
  • Foccacia maison au délice de tomates, roquette et olives noires 2.40
  • Maki au chou, pickes d'oignons et carottes2.20
  • Roulades de fromage frais, carottes, concombre/colrave, coriandre et ciboulette 2.00
  • Toasts gourmand, crème de chèvre, confit de figues et thym frais 2.60
  • Mini rouleaux d’été aux légumes croquants et sauce cacahuètes 2.50
  • Œufs mimosa à la ciboulette 2.20
  • Macarons sucré-salé au bleu et noix 2.40
  • Verrine crème de potimarron (ou carotte selon saison) au crumble de parmesan 3.50
  • Mini quiches maison aux légumes et tomme de Savoie  3.00
  • Fatayers - chaussons aux épinards, féta et aneth 3.00
  • Samboussa végétarien - chaussons pomme de terre, petits pois et lentilles corail  3.00
  • Tartelettes à la Napolitaine, tomate, olive noire  3.00
  • Mini sandwich aux légumes grillés et fromage frais aux herbes 4.00
  • Tartine de légumes grillés et fromage frais aux herbes 3.50
  • Quiches aux légumes de saison (6-8 parts) 32.00
  • Le plateau de fromages, raisins, fruits secs, noix et pain gourmand (10 personnes) 40.00
  • Le plateau à picorer vegan, tapenade, délices de tomates, pickles maison, olives, dips de légumes et pain à l'ail et au persil (10 personnes) 60.00

Pièces cocktails avec viandes et poissons:

  • Sablés au parmesan, crème d'huile de truffe, confit d’oignons et magret de canard fumé
     2.90
  • Blinis à la crème d'aneth et saumon gravlax 
     2.40
  • Blinis à la rillette de truite fumé et estragon
     2.40
  • Foccacia maison au délice de tomates confites, roquette et jambon cru 
     2.50
  • Roulades de viande séchée, ciboulette, poivre rose et noix 
     2.00
  • Œufs mimosa à la ciboulette et chips de bacon  
     2.50
  • Macarons sucrés-salés au foie-gras et figue séchée  
     3.30
  • Mini sandwich au poulet, chutney maison 
     4.00
  • Mini sandwich d'Abondance, jambon, beurre moutarde 
     4.00
  • Brochettes de poulet au curry (50g)  
     3.50
  • Brochettes de crevettes à l'aneth et piment d'espelette 
     4.00
  • Mini burger au paprika fumé et confit d'oignons
     4.00
  • Tartines à l'Abondance, jambon cru, beurre moutarde et cornichons
     3.50
  • Tartines rillettes de tuite fumée et zeste de citron
     3.50
  • Verrine émietté de poulet et sauce satay 3.50
  • Verrine de tartare de saumon à la pomme granny (50 g) 
     4.50
  • Verrine de ceviche de daurade à l'haïtienne (50 g) 
     4.50
  • Le plateau de charcuterie, cornichons, caprons et pain (10 personnes)
     50.00
  • Le plateau à picorer, tapenade, cornichons, fromage, charcuterie et pain (10 personnes)
     60.00

Les buffets cuisine du monde à la carte:

Cuisine du monde végétarienne:

  • Houmous - crème de pois-chiches onctueuse à la purée de sésame, ail et citron (60 g)
     4.00
  • Moussaka - aubergines fondantes, oignons et tomate épicée (80 g)
     5.00
  • Tabouleh oriental - semoule, persil, raisins secs (100 g)
     4.00
  • Fattouch - salade de crudités ultra fraiche à la menthe (100 g)
     4.00
  • Fatayers - chaussons grecs aux épinards et féta (1 pièce)
     3.00
  • Falafels (3 pièces)
     3.00
  • Labneh - sauce yaourt à la menthe (40 g)
     2.60
  • Pain pita (1/2)
     1.00
  • Pain pita entier
     2.00
  • Maki au chou, pickes d'oignons et carottes (1 pièce)
     2.20
  • Rouleaux d’été aux légumes croquants et sauce aigre-douce (50g)
     4.50
  • Samboussa - chaussons pomme de terre, petits pois et lentilles corail aux épices (1 pièce)
         3.00
  • Guacamole, pico de gallo et crackers maison (35 g)
     4.50
  • Tzatziki concombre à la menthe (50 g)
     3.00
  • Pizzette à la tomate, olive noire et crumble de parmesan (1 pièce) 
     2.40
  • Mini quiches aux légumes et tomme de Savoie (1 pièce) 

     3.00
  • Légumes grillés au thym (80 g)
     3.50
  • Salade de carottes thaï - nouilles de riz, carottes, menthe et sauce aigre-douce (80g)
    4.00
  • Salade de pommes de terre, ciboulette et crème acidulée (80g) 

    4.00
  • Salade caprese, tomates, mozzarella et basilic (80 g)
     4.00
  • Salade de pâtes sexy, tomates séchées, billes de mozzarella, olives et basilic (80 g)
     4.00
  • Potimarrons et Champignons rôtis au miel, feta et noix  (80 g)
     8.00
  • Le plateaux de fromages, raisins, fruits secs, noix et pain (10 personnes)
     40.00
  • Le plateau à picorer vegan, tapenade, délices de tomates, pickles maison, olives, dips de légumes et pain à l'ail et au persil (10 personnes)
     60.00

Cuisine du monde viandes et poissons:

  • Salade de bœuf thaï (90 g) 
     6.00
  • Plateaux de fromages, saucisson et pain aux noix (60 g)
     4.50
  • Plateaux de charcuterie, câprons, cornichons et pains (60 g) 
     4.00
  • Ceviche de daurade à l'haïtienne (90 g)
     8.00
  • Mini sandwich au poulet, chutney maison (1 pièce)
     3.00
  • Brochette de poulet au curry (1 pièce 50 g) 
     3.50
  • Mini burger au paprika fumé et confit d'oignons (1 pièce) 
     4.00
  • Kefta de bœuf aux herbes (3 pièces x 30 g)
     5.00
  • Tartare de saumon à la pomme granny (90 g)
     8.00

Entrées à la carte:

Végétariennes:

  • Tartare de légumes, mesclun et vinaigrette au miel
     6.00
  • Velouté de courge au lait de coco et curry rouge (végan)
     6.00
  • Rouleaux d'été aux légumes croquants et sauce aigre-douce (végan)  
     6.00
  • Salade de crudités, mesclun et sauce au miel et thym
     6.00
  • Houmous, fattoush et pain pita (végan) 6.00
  • Mesclun et œufs mimosas à la ciboulette
    6.00
  • Salade de lentilles, orange confite, ciboule, grenade, tomates et vinaigrette (végan)
     6.00
  • Salade de quinoa aux agrumes, herbettes et féta 
     6.00
  • Salade sexy de crudités, croustillant de chèvre aux noix, ciboulette et figues séchées, vinaigrette balsamique au miel
     8.00
  • Asperges glacées, sauce hollandaise à l'orange, petite salade verte et betterave rapées
     8.00

Viandes ou poissons:

  • Tartare de daurade à la Granny Smith parfumé à la vanille, citron vert, ciboulette et baies roses et mesclun 
     8.00
  • Saumon gravlax, mesclun, sauce suédoise à l'aneth et poivre rose 
    8.00
  • Rampons, noix et magrets de canards fumé et sauce aux miel  
     8.00
  • Terrine de poissons, mesclun, oeufs de truite et mayonnaise à l'estragon 
     8.00


Les plats à la carte:

Végétariens :

  • Parmiggiana - gratin d'aubergines avec de la sauce tomate, de la mozzarella et du parmesan  ​
         16.00
  • Parmentier - purée de pomme de terre gratinée, petits légumes, champignons et noix 
    17.00
  • Chili sin carne - proteine de soja tomaté et épicé, légumes, et haricots rouges (végan)  
    17.00
  • Tofu Korma - plat à base de tofu à la sauce indienne crémeuse aux amandes et aux épices, riz basmati  (végan) 
    17.00
  • Tajine au citron confit - olives, fenouil, carotte et pois chiches avec du boulgour ou semoule aux raisins secs (végan)
    17.00
  • Lasagne crémeuse ricotta et épinards 
    18.00

Viandes et poissons:

  • Blanquette de veau à l'ancienne, carottes glacées au persil, polenta aux petits légumes, et oignons grelots caramélisés 
     22.00
  • Emincé de poulet forestière, riz pilaf et légumes de saison
     19.00
  • Parmentier de boeuf - purée de pomme de terre gratinée, petits légumes et boeuf haché 
     19.00
  • Bœuf bourguignon - oignons grelots glacés et pommes de terre vapeur au persil 
     22.00
  • Tajine de poulet au citron confit - haut de cuisses, olives, fenouil, carotte et pois chiches avec boulgour ou semoule aux raisins secs  
     18.00
  • Chili con carne - viande hachée mijotée aux haricots rouge et riz pilaf
     19.00
  • Veau à la milanaise - sauce tomatée au vin blanc et petits légumes,  P.D.T vapeurs et sa gremolata (ail, persil et zeste de citron) 
     22.00
  • Rôti de porc, petit jus de sarriette, gratin de pommes de terre, asperges glacées et tomates cerises confites
     22.00
  • Couscous d'agneau aux figues (Agneau et merguez), harissa maison (à part), et boulgour
     25.00
  • Suprême de poulet jaune sauce bigarade à l'orange confite, riz sauvage et légumes
     25.00

Les desserts à la carte:

Individuels:

  • Verrine de Salade de fruits
     6.00
  • Tiramisu en verrines
     6.00
  • Crème brûlée
     6.00
  • Muffins pomme-cannelle (végan) 
     6.00
  • Lucum de manioc (végan, sans lactose et sans gluten)
     6.00
  • Pana cotta au lait de coco et coulis de fruits rouges (végan, sans lactose et sans gluten)
     6.00
  • Mousse au chocolat à l'Aquafaba (végan, sans lactose et sans gluten)
     6.00
  • Mousse au chocolat (sans gluten)
     6.00
  • Assortiment de mignardises 3 sortes 
     6.00
  • Assortiments de mignardises 5 sortes 
     10.00

Gâteaux et tartes (8-12 pers) :

  • Tarte poire et chocolat
     32.- / gâteau
  • Tarte aux fruits - pommes - abricots - pruneaux - fruits rouges 
     32.- / gâteau
  • Cheesecake - coulis de fruits rouges  
     35.- / gâteau
  • Fondant au chocolat à la fève tonka (sans gluten) 
     35.- / gâteau

Les mignardises: 

  • Brownies au chocolat noir et noix (sans gluten)
     2.00
  • Tartelettes au citron
     2.00
  • Financiers à la pistache 
     2.00
  • Tatins caramélisées
     2.00
  • Lucum de manioc 
     2.00
  • Mini cookies 
     2.00
  • Mini cookies au beurre de cacahuète (végan et sans gluten) 
     2.00

Sablés au parmesan, confit d’oignons, crème de céleri et magret de canard fumé *

Verrine de dips de légumes et houmous 

Empanadas aux légumes 

Mini Sandwich poulet au curry et chutney 

Oeufs Mimosa et ciboulette fraiche

Foccacia maison, délice de tomate confite, roquette 

Foccacia maison delice de tomate confite, roquette et jambon cru

Roulade de viande séchée, ciboulette, poivre rose et noix 

Fatayers- chaussons grec aux épinards et feta 

Ramequins aux légumes et au gruyère

Tartes fines, tomates fraiche et pesto

Brochettes figues séchée, raisins et gruyère

Finger food "Graving table" 

 Plateaux de fromages 

Stand de crêpes "Breizh Pirates"

Boisson en jarres Punch planteurs aux fruits et aux épices (rhum)


Blinis au saumon gravlax et crème d'aneth au zeste de citron


2.40- /pièces min 20 pièces

Assortiment de mignardises en boite

Mignardises 2.-/ pièces min 30 pièces
Boite individuelle à 10.- (pour 1 pers = 5 pièces) min 15 pers 
Boite à partager à 30.- (pour 3 pers = 15 pièces)

Tartelettes au citron 

Fond de tartelettes fait maison, avec une crème onctueuse au citron et fleurs de bleuets cultivée par 1001 Herbes (Bio Suisse).
2.-/pièces
Plateau de 30 pièces 60.- 

Mini Pavlovas

Meringues maison à la chantilly à la fève de tonka et framboise 
2.-/pièce (30 pièces minimum)
Seulement sur les événements avec serveurs (Dressage dernière minute)

Assortiment de Feuilletés (pesto, tapenade et tomate séchée)

1.-/ pièce min 20 pièces

Brochettes de poulet au curry 


3.50-/pièce min 20 pièces

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