CUISINE EN TOUT GENRE
Traiteur événementiel
Fait maison et super bon!
PROPOSITIONS FÊTES DE FIN D'ANNÉE
L' Apéritif de Noël
Minimum 20 pers
Blinis à la rillette de tourteau, mayo wasabi et citron
Toast brioché et mousse de foie de volaille
Toasts gourmand, crème de chèvre, confit de figues et thym frais (VG)
Muffins au Bleuchatel et pickles de poire (VG)
Verrine de chataîgne, céleri et potimarron (froid)
CHF 16 / personne
L' Apéritif ++ de Noël
Minimum 20 pers
Blinis à la rillette de tourteau, mayo wasabi et citron
Macarons au foie-gras
Brochettes de crevettes sauce aigre douce et aneth
Toasts gourmand, crème de chèvre, confit de figues et thym frais
Verrine de chataîgne céleri et potimarron (froid) VG
Rouleaux d’été aux légumes croquants et sauce aigre douce VG
Toast brioché et mousse de foie de volaille
CHF 24 / personne
Apéritif léger et savoureux avec 8 pièces cocktails "finger food" par personne dressées sur plateaux. Le service, la livraison et le matériel supplémentaire ne sont pas inclus dans le tarif.
Cocktail dinatoire ++ de Noël
Minimum 20 pers
Sablés au parmesan, confit, crème de céleri et magret de canard fumé
Blinis à la crème d'aneth et saumon gravelax
Blinis à la rillette de tourteau, mayo wasabi et citron (sous réserve de la disponiblité du produits)
Macarons au foie-gras
Toast brioché et mousse de foie de volaille
Muffins au Bleuchatel et pickles de poire (VG)
Brochettes de crevettes sauce aigre douce et aneth
Rouleaux d’été aux légumes croquants et sauce aigre-douce (VG)
Mini burger (Buns maison) (a réchauffer au four)
Velouté de chataîgne celeri potimarron VG (avec Soupière)
Macarons aux fruits rouges
Moelleux choco Piment Gingembre
Mini Streusel aux pruneaux
CHF 42/ personne
Assortiment équivalent d'un repas avec 12 pièces cocktails "finger food" dressées sur plateaux. Le service, la livraison et le matériel ne sont pas inclus dans le tarif.
Proposition de Menu Automne/Hiver
(min 20 pers par plat sauf végétarien)
L' entrées: 150 g
Velouté de potimarron, châtaignes et céleri (servi en soupière)
ou
Salades vertes et crudités et Assortiment de pain
***
Le plat carné: 200 g
Emincé de poulet dans la cuisse au mascarpone, sauce au vin jaune et topping de fruits secs
Le plat végétarien : 250 g
Gnocchis maison P.D.T et potimarron
Crème de sauge
***
Accompagnements : 250 g
Gratin de pommes de terre
Duo de carottes roties
***
Desserts : 100 g
Moelleux au chocolat, piment et gingembre
Menu complet à 30.-
Le service, la livraison et le matériel supplémentaire ne sont pas inclus dans le tarif (min 20 pers par plat sauf végétarien).
Buffets d'Hiver de fin d'année
Minimum 20 pers
Buffet d'entrées
Un assortiment d’entrées festives
Buffet chaud
Une sélection de plats généreux aux accents de Noël
Buffet de Desserts
Un buffet de desserts gourmands pour terminer sur une note de magie!
CHF 50 / personne
Le service, la livraison et le matériel ne sont pas inclus dans le tarif.
Explications
Proposition buffet de fêtes ++ Automne/Hiver
(min 20 pers par plat sauf végétarien)
Les entrées : 150 g
Velouté de potimarron, châtaignes et céleri (servi en soupière)
Rillettes de Chair de tourteau, mayonnaise au wasabi et citron, sur blinis
Mousse de foie de volaille et toast brioché avec chanterelles vinaigrées?
Salade verte et Assortiment de pain
***
Les plats : 200 g
Paleron de bœuf confit à basse température
Sauce épicé et piment d’Espelette
Ballottine de suprême de poulet au mascarpone et fruits secs
Sauce au vin jaune
Gnocchis maison P.D.T et potimarron
Crème de sauge
***
Les accompagnements : 250 g
Purée de chou-fleur
Fricassée de pleurotes et de châtaignes
Gratin légumes, pommes de terre et cardons
***
Les douceurs : 100 g
Moelleux au chocolat, piment et gingembre
Macarons aux fruits rouges
Panna cotta aux agrumes
Carré de tarte aux pruneaux et crumble
Menu complet à 50.-
Le service, la livraison et le matériel supplémentaire ne sont pas inclus dans le tarif (min 20 pers par plat sauf végétarien)