LES MENUS

Nos menus peuvent être servis pour un événement ou les convives sont assis, avec un dressage sur assiettes, en buffet avec des plats en bain-marie ou en portions individuelles (en bocaux ou en barquettes), à réchauffer chez vous ou livrés chauds, selon le matériel à disposition.

Sous réserve de la disponibilité des produits et de la saison (minimum de commande 15 pièces d'une sorte)

* = avec viande ou poisson 

Entrée à la carte :

  • Velouté de courge au lait de coco et curry rouge 
    6.00

  • Tartare de légumes, mesclun et vinaigrette au miel
    6.00

  • Salade de quinoa aux agrumes, herbettes et féta 
    6.00

  • Rouleaux d'été aux légumes croquants (2 x 50 g) et sauce aigre douce  
    6.00

  • Salade de crudités, mesclun et sauce au miel et thym
    6.00

  • Houmous (80 g), fattoush et pain libanais 
    6.00

  • Mesclun et oeufs mimosas à la ciboulette
    6.00

  • Salade de lentilles, orange confite, ciboule, grenade, tomates et vinaigrette
    6.00

  • Tartare de daurade à la Granny Smith parfumé à la vanille, citron vert, ciboulette et baies roses et mesclun 
    8.00

  • Saumon gravelax, meslun sauce suédoise à l'aneth et poivre rose *
    8.00

  • Rampons, noix et magrets de canards fumé et sauce aux miel *
    8.00

  • Salade sexy de crudités, croustillant de chèvre aux noix, ciboulettes et figues séchées, vinaigrette balsamique au miel
    8.00

  • Asperges glacées, sauce hollandaise à l'orange, et petite salade verte et bettrerave 
    8.00

Les plats à la carte:

  • Blanquette de veau à l'ancienne, carottes glacée au persil, polenta aux petits légumes, et oignons grelots caramélisés 
    18.00

  • Emincé de poulet forestière, riz pilaf et légumes de saison
    18.00

  • Parmentier de boeuf  
    18.00

  • Parmentier végétarien - purée gratinée, petits légumes, champignons et noix  
    18.00

  • Boeuf bourguignon, oignons grelots glacés et pommes de terre vapeur au persil 
    18.00

  • Tofu Korma- plat à base de tofu à la sauce indienne crémeuse au noix de cajou et au épice, riz basmati et chutney maison (végan)  
    18.00

  • Tajine de poulet au citron confit, olives, fenouil, carotte et pois chiches avec du boulgour ou semoule aux raisins secs  
    18.00

  • Chili con carne, riz pilaf (possible en version végétarienne)
    18.00

  • Chili sin carne (soja texturé tomaté et épicé, légumes, et haricots rouge) 
    18.00

  • Tajine végétarienne au citron confit, olives, fenouil, carotte et pois chiches avec du boulgour ou semoule aux raisins secs
    18.00

  • Rôti de porc, petit jus de sarriette, gratin de pomme de terre, asperges glacées et tomates cerises confites
    22.00

  • Couscous d'agneau aux figues (Agneau et merguez), harissa maison (à part), et boulgour (possible en version végétarienne). 
    22.00

  • Suprême de poulet jaune sauce bigarade à l'orange confite, riz sauvage et légumes
    27.00

Les desserts à la carte:

  • Muffins pomme-cannelle végan 
    4.00

  • Salade de fruits
    6.00

  • Tarte poire et chocolat
    6.00

  • Tiramisu en verrines
    6.00

  • Crème brulée
    6.00

  • Assortiment de mignardises 3 sortes 
    6.00

  • Lucum de manioc (végan, sans lactose et sans gluten)
    6.00

  • Pana cota au lait de coco et gingembre (végan, sans lactose et sans gluten)
    6.00

  • Mousse au chocolat à l'Agua faba (végan, sans lactose et sans gluten)
    6.00

  • Tarte aux pommes (8-10 pers) 
    32.- / gâteau

  • Cheesecake aux fruits rouges (8-12 pers) 
    35.- / gâteau

  • Fondant au chocolat à la fêve tonka (8-12 pers)
    35.- / gâteau

  • Fondant au chocolat et châtaigne (8-12 pers)
    35.- / gâteau

Le business lunch 

Le business lunch 
1 Bowl au poulet ou saumon (150g) + 1 mini sandwich légumes grillés, mozzarella et pesto + Muffins pomme-cannelle végan 

Le business lunch Végétarien
1 Bowl au tofu (150g) + 1 mini sandwich légumes grillés, mozzarella et pesto  + Muffins pomme-cannelle végan  

CHF 20 -/personnes


Menu froid dans une boite individuelle. Covid compatible et pratique pour les réunions de travail. Le service, la livraison et le matériel supplémentaire ne sont pas inclus dans le tarif.

 Demander un devis 

Les bocaux 

 Un concept Covid-compatible et zéro-déchets. Dans nos bocaux vous retrouvez un gout authentique!
 Le repas est dressé en bocal en verre, prêt à consommer (à réchauffer au four, au bain-marie ou au micro-ondes).
La consigne des bocaux (2.50.-) est rendue si le client les retourne au labo. A partir de 15 personnes nous pouvons les livrés chauds. 


Le bocal à 18.- 

Demander un devis 

Proposition de Menu 

Tartare de légumes (100 g) et mesclun et vinaigrette
***
Tajine de poulet au citron confit, olives, fenouil, carotte et pois chiches avec du boulgour ou semoule aux raisins secs
***
Tiramisu en verrines
 
Menu complet à 30.-

 Le service, la livraison et le matériel supplémentaire ne sont pas inclus dans le tarif (min 15 pers).


Demander un devis 

Proposition de Menu ++

Rouleaux d'été aux légumes croquants et sauce aigre douce
***
Mesclun, saumon gravelax à l'aneth sauce suédoise et poivre rose  de viande séchée
***
Rôti de porc, petit jus de sarriette, gratin de pomme de terre, légumes glacés et tomates cerises confites
***
Fondant au chocolat à la fève Tonka

Le service, la livraison et le matériel supplémentaire ne sont pas inclus dans le tarif (min 15 pers).

Menu complet à 40.-

Demander un devis 


Menu de mariage 


Tartare de daurade et saumon à la Granny Smith parfumé à la vanille, citron vert, ciboulette et baies roses
Mesclun et sauce balsamique au miel
***
Suprême de poulet jaune sauce à l'orange 
Timbale de riz sauvage façon pilaf 
Fenouil braisé et tomate confite au thym
***
Assortiments de mignardises

Menu CHF 45. -


Demander un devis 

Mariage 

Pour un événement romantique, nous proposons des formules avec vin d'honneur, repas et mignardises. 

Vin d'honneur 18.-
Entrée + Plat + Mignardises 45.-

ou
 

Buffet du monde + Mignardises 45.-
Buffet de fromages 8.-

Menu complet à 63.-

Pour l'organisation en détails avec le déroulement de l'événement, le service et les prestations supplémentaires, nous vous proposons une rencontre au laboratoire à la Pallanterie.

Sur devis